TIMES JAKARTA, JAKARTA – Cirambay atau aci rambay ini adalah olahan campuran dari tepung tapioca dan tepung terigu, yang berasal dari Jawa Barat seperti, Bandung, Garut dan Tasikmalaya.

Dibentuk menyerupai mie dengan perpaduan rasa gurih dan pedas, membuat Cirambay menjadi makanan favorit muda-mudi saat ini. Cocok disantap saat hujan gerimis, pasti bikin kamu nagih juga nangis karena pedasnya.

Yuk buat sendiri di rumah, simak resepnya berikut ini !

• 250 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung terigu
• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 2 sendok teh garam
• Air panas secukupnya
• Cabai bubuk secukupnya
• Bumbu tabur rasa bebas
• Minyak goreng secukupnya 

Lalu begini cara membuatnya 

• Rebus air sampai mendidih. Setelah mendidih, angkat airnya dan sisakan sedikit.
• Masukkan 2 siung bawang putih dan 1 siung bawang merah yang sudah dihaluskan.
• Tambahkan bumbu-bumbu lainnya, termasuk garam 1 sendok teh dan kaldu bubuk secukupnya.
• Tambahkan tepung tapioka. Aduk rata.
• Tambahkan tepung terigu. Aduk-aduk rata.
• Apabila adonan belum halus dan kalis, tambahkan sedikit air panas.
• Siapkan alas rolling dan taburi dengan tepung tapioka agar tidak lengket. Letakkan adonan dan pipihkan dengan rolling pin sampai tipis.
• Jika adonan sudah tipis, taburkan lagi dengan tepung tapioka.
• Potong adonan memanjang menggunakan spatula.
• Taburkan lagi dengan tepung tapioka.
• Rebus adonan sampai mendidih. Kemudian cuci bersih dan masukkan ke tepung yang kering.
• Panaskan minyak. Goreng adonan sebentar.
• Taburkan bumbu tabur seperti bubuk cabai.

Cirambay siap untuk disajikan. (*)