Jakarta – Kementerian Kesehatan (Kemenkes) RI kembali menyoroti tren konsumsi makanan siap saji dan olahan tinggi lemak yang kian meningkat di masyarakat. Pola makan ini dinilai berpotensi besar memicu berbagai masalah kesehatan serius jika tidak segera diseimbangkan dengan asupan nutrisi yang tepat.

Ketua Tim Kerja Gizi Direktorat Pelayanan Kesehatan Keluarga Kemenkes, Yuni Zahraini, mengungkapkan bahwa pola konsumsi masyarakat Indonesia saat ini masih didominasi oleh karbohidrat dan lemak. Fenomena ini sangat terlihat di wilayah perkotaan besar seperti Jakarta dan sekitarnya, di mana makanan gorengan menjadi primadona.

“Kebiasaan tersebut berpotensi meningkatkan risiko kelebihan berat badan apabila tidak diimbangi dengan konsumsi sayur, buah, dan aktivitas fisik yang cukup,” tegas Yuni dalam diskusi panel bertajuk Powering Healthy and Sustainable Diets through Inclusive Digital Transformation di Jakarta, Rabu (25/2/2026).

Ancaman Lemak Trans dan Rendahnya Serat

Yuni menjelaskan lebih lanjut mengenai bahaya di balik teknik pengolahan makanan populer saat ini. Banyak makanan cepat saji dan jajanan menggunakan teknik deep fry dengan suhu tinggi. Proses ini secara otomatis meningkatkan kandungan lemak, termasuk lemak trans yang berbahaya jika masuk ke tubuh secara berlebihan.

Baca juga

Imunoterapi Jadi Harapan Baru Kanker Paru Usia Produktif

Kondisi ini diperparah dengan rendahnya kesadaran masyarakat untuk mengonsumsi serat. Berdasarkan hasil survei kesehatan sebelumnya, sebanyak 96,7 persen penduduk Indonesia tercatat belum memenuhi standar konsumsi buah dan sayur. Dampaknya, kebutuhan vitamin, mineral, dan serat harian tidak terpenuhi secara optimal.

Sesuai rekomendasi Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) yang juga diadopsi dalam pedoman gizi seimbang nasional, setiap orang disarankan mengonsumsi minimal 400 gram buah dan sayur per hari. Jumlah ini setara dengan 250 gram sayur (sekitar 2–3 porsi) dan 150 gram buah (sekitar 2–3 porsi).

Bukan Sekadar Kenyang

Prinsip gizi seimbang bukan hanya soal menghilangkan rasa lapar. Menurut Yuni, setiap porsi makanan harus mengandung karbohidrat, protein, lemak, serta vitamin dan mineral secara proporsional.

"Ketidakseimbangan asupan gizi yang berlangsung dalam jangka panjang berisiko meningkatkan prevalensi obesitas, terutama pada kelompok dengan aktivitas fisik rendah seperti pekerja kantoran," jelasnya.

Baca juga

Jangan Sepelekan Luka Kaki Diabetes, Risiko Amputasi Mengintai

Sebagai langkah preventif, Kementerian Kesehatan berkomitmen untuk terus mengedukasi masyarakat mengenai pentingnya pola makan beragam dan seimbang. Melalui berbagai platform digital dan edukasi keluarga, diharapkan masyarakat bisa lebih bijak dalam memilih apa yang mereka konsumsi demi investasi kesehatan jangka panjang. (*)