JAKARTA – Hidangan daging kurban saat Idul Adha kerap menjadi kekhawatiran bagi penderita hipertensi maupun gangguan metabolik. Namun, dokter spesialis gizi klinik lulusan Universitas Indonesia, dr. Pande Putu Agus Mahendra, M.Gizi, Sp.GK menegaskan konsumsi daging sapi atau kambing tetap aman selama dikonsumsi dalam porsi yang tepat dan diolah dengan benar.

Menurut Pande, setiap orang memiliki batas toleransi konsumsi yang berbeda. Meski demikian, secara umum asupan protein hewani dari daging dianjurkan berada di kisaran 75–100 gram per porsi agar tetap aman bagi tubuh.

“Untuk batasan tiap individu terdapat batasan masing-masing, tapi jika berdasarkan ukuran umum adalah 75-100 gram per porsi yang dianggap aman untuk konsumsi asupan hewani,” ujar Pande dilansir Antara, Selasa (26/5/2026).

Ia menjelaskan, konsumsi daging sebaiknya diimbangi dengan makanan kaya antioksidan, terutama bagi penderita hipertensi atau penyakit metabolik lainnya. Sumber antioksidan dapat diperoleh dari sayuran seperti tomat, wortel, lobak, hingga bawang-bawangan yang membantu menjaga keseimbangan tubuh.

Baca juga

Orozon Batam Usung Konsep Sport Lifestyle, Yeho Cafe & Store Jadi Titik Temu Komunitas

Selain itu, menjaga kecukupan cairan dan mengontrol jumlah makanan yang dikonsumsi juga penting untuk mencegah lonjakan kolesterol setelah menyantap hidangan khas Idul Adha.

Dalam hal pengolahan, Pande mengingatkan masyarakat agar mengurangi konsumsi bagian berlemak dan jeroan. Ia juga menyarankan untuk tidak memasak daging dengan cara dibakar langsung di atas api karena dapat memicu terbentuknya senyawa yang kurang baik bagi kesehatan.

“Menghindari bagian dari lemak serta konsumsi organ dalamnya dan hindari pengolahan dengan dibakar langsung terpapar api, karena hal tersebut akan merusak komponen protein dari daging tersebut dan menjadi suatu komponen yang dapat mengganggu kesehatan tubuh,” jelasnya.

Tak hanya daging, makanan bersantan yang identik dengan perayaan Idul Adha juga perlu dibatasi. Pande menilai penggunaan santan instan dalam berbagai masakan saat ini cenderung mengandung natrium lebih tinggi dibanding santan segar.

Baca juga

Huawei Boyong Tablet Ringan MatePad Mini ke Pasar Indonesia

Karena itu, konsumsi makanan bersantan secara berlebihan dalam beberapa hari berturut-turut sebaiknya dihindari lantaran dapat meningkatkan asupan lemak dan memengaruhi kadar kolesterol tubuh.

Ia juga mengingatkan kebiasaan memanaskan ulang makanan bersantan berkali-kali bukanlah pilihan sehat. Proses pemanasan berulang dinilai dapat merusak kandungan lemak nabati pada santan sehingga berpotensi menurunkan kualitas gizinya. (*)