JAKARTA – Di bulan suci Ramadan, berburu takjil dan menu berbuka puasa yang menggugah selera menjadi tradisi yang tak terlewatkan. Tahun ini, banyak kuliner pedas yang sedang naik daun. Salah satunya Ayam Geprek RR.

Berbeda dengan ayam geprek konvensional yang biasanya menggunakan sambal bawang atau korek, Ayam Geprek RR tampil berani dengan mengusung Sambal Matah "khas Bali" sebagai primadonanya.

Rahman, pemilik sekaligus sosok di balik resep Ayam Geprek RR, mengungkapkan bahwa pemilihan sambal matah bukan tanpa alasan. Ia ingin menyajikan sensasi berbuka yang menyegarkan namun tetap memberikan "tendangan" pedas yang dicari masyarakat.

"Saat berbuka, lidah kita biasanya mencari sesuatu yang segar setelah seharian berpuasa. Sambal matah kami menggunakan bahan-bahan segar yang diiris dadakan, dipadu dengan ayam krispi yang gurih. Ini adalah kombinasi crunchy dan fresh yang pas," katanya kepada TIMES Indonesia, Sabtu (21/2/2026).

Ia menyampaikan, ada beberapa alasan mengapa menu ini menjadi incaran selama Ramadan, salah satunya bahan berkualitas. Ayam yang digunakan dipastikan segar dengan balutan tepung bumbu rahasia yang tetap renyah meski sudah dingin.

Sambal matah otentik. Irisan bawang merah, serai, cabai rawit, dan daun jeruk disiram dengan minyak kelapa panas, memberikan aroma aromatik yang kuat.

Selain itu, harganya juga merakyat. Meski rasa sekelas restoran bintang lima, Rahman mematok harga yang sangat ramah di kantong pelajar maupun pekerja. 

"Untuk yang spesial promo ayam geprek dan sambel harga Rp10.000. Untuk harga paket combo ayam, nasi, sambel dan es teh harga 15.000," ujarnya.

Saat ini Rahman sudah membuka dua cabang untuk di Bali. Alamatnya antara lain di Jalan Candra Kirana, Kecamatan Negara, Kabupaten Jembrana, Bali. Lalu juga di Kabupaten yang sama di Jalan Danau Toba Lalateng. (*)